El alimento que más hierro tiene no son las lentejas ni las espinacas, sino los berberechos…
| ALIMENTOS RICOS EN HIERRO (mg/100 g) |
| Sangre | 52 |
| Almejas, berberechos, chirlas | 24 |
| Habas secas | 8,5 |
| Hígado | 8 |
| Pistachos | 7,3 |
| Lentejas | 7,1 |
| Carne de caballo | 7 |
| Gabanzos, judías… | 6,7 |
| Ostras | 6,5 |
| Morcilla | 6,4 |
| Foie-gras y patés | 5,5 |
| Mejillones | 4,5 |
| Almendras y avellanas | 4,2 |
| Espinacas | 4 |
| Lomo embuchado | 3,7 |
| Sardinas | 3,2 |
| Higos secos, ciruelas secas | 3 |
| Sesos | 2,8 |
| Pan integral | 2,5 |
| Carne de vacuno | 2,5 |
| Puré de patata 2,4 | 2,4 |
| Chorizo, salchichón, salami, mortadela | 2,2 |
| Nueces | 2,3 |
| Huevo de gallina | 2,2 |
| Salchichas | 2,2 |
| Chocolate | 2,2 |
| Galletas | 2 |
| Cacahuetes, dátiles… | 2 |
| Jamón cocido | 1,8 |
| Carne de cerdo 1,5 | 1,5 |
| Fuentes: www.cun.es/areadesalud/tu-salud/nutricion-y-salud/alimentos-ricos-en-hierro | |
| www.ciberjob.org/dietaysalud/Die … Burson.htm |
A esta lista de alimentos sin duda se podría agregar a la Quinoa que en cada 60g contiene:
Un 95% del hierro necesario al día
240 Calorías.
41 g. de Hidratos de Carbono.
10 g. de Proteína.
4 g. de Grasas.
Un 12% de Calcio.
La quinoa es un cereal rico en aminoácidos y aporta apreciables cantidades de vitaminas C, E, B1, B2, B3 y Ácido fólico.
La quinoa, comparándola con cereales de uso corriente en nuestra cultura (trigo, arroz, cebada, avena…) es más rica en minerales como calcio, magnesio, fósforo, potasio y hierro, fibra y vitamina E.
Ademas es facil de preparar ultimamente se encuentra en mas y mas recetas peruanas. Pueden encontrar algunos ejemplos en: http://www.productosperuanosonline.com/recetas_peruanas.html