El sector ibérico de producción de jamones y paletas se encuentra en una encrucijada con una sobreproducción que supera el millón de piezas en stock, informó el diario Expansión. El rotativo especializado en economía indicó que el mercado de jamones y paletas ibéricas en España ronda los ocho millones de piezas, el equivalente a más 17 por ciento de la producción total que suma 46 millones de unidades. La exportación, aunque es un área con gran potencial, especialmente en mercados como Japón, representa el 10 por ciento del total y, en el caso del producto ibérico, es anecdótica. […][http://www.eluniversal.com.mx][Jamón español, con sobreproducción]
