Se llama Miguitas y está en la Calle San Vicente Ferrer 8, en el corazón de Malasaña. Su propietaria, Charo, es educadora de perros y se dio cuenta un día de que las chucherías que les daba como premio no sabían a nada. Por eso decidió montar la primera pastelería para perros y gatos de España.
Su hijo Álvaro es el chef, que se especializó como panadero y al final ha utilizado sus conocimientos para elaborar repostería canina. «Es igual que hacer un bizcocho o una galleta, pero sin azúcar y cambiando algunos ingredientes», dice.
Así, en Miguitas se pueden encontrar galletas de higaditos de pollo (las favoritas de los perros), de sardina (las de los gatos), de espinacas y queso cheddar, de calabaza y de decenas de sabores más. También hay productos para perros con alergia al gluten, la lactosa o el trigo.
Según cuentan Charo y Álvaro, todos los ingredientes que usan son naturales y están testados por veterinarios nutricionistas. Además, ellos mismos prueban todo antes de ponerlo a la venta, y aseguran que hay muchas personas a las que les encantan sus productos. […] [Pablo Herraiz/Abre en Madrid la primera pastelería para perros y gatos … – El MUNDO]
- ERRAIZ = HERRAIZ = De erratz = retama, rusco. Retamal / lugar de roscos. [VASCOS – E – Página web de heraldicajavieralonso]
- Repartición geográfica del apellido «Herráiz» en España …
