Mercurio en latas de atún

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESAN) afirma que el año pasado no se detectó en España ningún incumplimiento por este motivo en atún de lata entre las 319 pruebas realizadas a todo tipo de pescados. En un estudio de de 2013, el nivel medio de mercurio en las latas de atún se situó muy por debajo del límite permitido (0,26 miligramos por kilo), y no se encontraron diferencias significativas respecto a años anteriores.

• Según el experto Miguel Ángel Lurueña (Gominolas de Petróleo), podríamos consumir hasta seis latitas de 60 gramos a la semana sin rebasar la ingesta tolerable de mercurio establecida por la EFSA.

• Informe de las ONGs Bloom y Foodwatch

• La AESAN recomienda no consumir atún rojo a…

[Leer más > [https://elpais.com/gastronomia/el-comidista/2024-12-06/alo-comidista-cuanto-atun-de-lata-puedo-comer-sin-correr-riesgos-por-el-mercurio.html]

La cuestión que surge de la prueba es que ninguno de los atunes blancos analizados tenía niveles lo suficientemente bajos como para permitir que un adulto consumiera tres porciones a la semana y solo uno tenía niveles que hubieran permitido dos porciones a la semana. El resto del atún blanco era aceptable solo para una porción por semana, y los niños definitivamente deberían evitar esta variedad de atún, según los expertos de CR.
La situación del atún “light” es más tranquilizadora, ya que todas las muestras (excepto una) tenían niveles de mercurio lo suficientemente bajos como para permitir el consumo de tres porciones por semana para adultos y dos para niños.
[Leer más > https://www.consumerreports.org/health/food-safety/how-worried-should-you-be-about-mercury-in-your-tuna-a5041903086/]

How Worried Should You Be About Mercury in Your Tuna?

Mercury in tuna fish, new test by Consumer Reports

¿Cuál es la diferencia entre el «atún claro» y el «atún blanco»?