Los reyes del cruasán

Las diez pastelerías españolas que mejor elaboran esta clásica pieza de la bollería tradicional

Son un icono de la bollería tradicional. Se trata de las piezas más delicadas y frágiles. En su calidad influyen de forma directa el refinamiento de la harina y el sabor de la mantequilla. Cruasanes pure beurre hay muy pocos.

1. Pomme Sucre – Libertad 26, Gijón, y Barquillo 49, Madrid. www.pommesucre.com

2. Confitería Oriol Balaguer – Ortega y Gasset 44, Madrid, y Pl. Sabt Gregori Taumaturg 2, Barcelona. www.oriolbalaguer.com

3. Cristian Escribá – Gran Vía, 546; Rambla de les Flors, 83 y Ronda Litoral, 42. Barcelona. www.escriba.es

4. May Hofmann – Flassanders, 44. Barcelona. www.hofmann-bcn.com

5. Pastelería Totel – Galicia 40, Pol.Ind. El Pastoret, Monóvar. Alicante. www.torreblanca.net

6. Ricardo Martínez de Moulin Chocolat – Alcalá, 77. Madrid. www.moulinchocolat.com

7. La Pastissería – Aragó, 228. Barcelona. www.lapastisseriabarcelona.com

8. Landa – Hotel Landa. Ctra. Madrid-Irún, km 235, Burgos. http://landa.as

9. Pastelería Sacha – Vallmajor, 31. Barcelona. www.pasteleriasacha.com

10. Alicia – Antonio Machado, 12. San Pedro de Alcántara, Marbella.

[JOSÉ CARLOS CAPEL/Los reyes del cruasán | El Viajero en EL PAÍS]

• El mapa del buen cruasán >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS
• El mejor cruasán de España 2011 ya tiene dueño
• El mapa del buen cruasán >> El Comidista >> Blogs EL PAÍS

• ¿Por qué los cruasanes españoles son tan malos? >> El Comidista …
• Croissants recomendados en Palma Cafeymas
• La Badia Roca: los mejores croissants de España : Barcelona, BCN …
• Premio al Mejor Croissant Artesano – Hofmann
• Dónde probar los mejores croissants de París | Viajandopor
• LOS MEJORES CROISSANTS DE MADRID « El sitio de Concha
• Los mejores cruasanes – Sevilla

• Un rincón con los mejores croissants de la ciudad – Opiniones de …
• Albert Badia, mejor croissant de España – Canal Cocina