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CHEF BRASILEÑO SE NIEGA A COCINAR PARA…

Prensa latina

octubre 24, 2025

…EL PRÍNCIPE WILLIAM TRAS UNA EXIGENCIA “INUSUAL”

Chef se retractó de preparar la cena en vísperas del Premio Earthshot 2025

Uno de los chefs más respetados de Pará, Saulo Jennings, sorprendió a todos al anunciar que no cocinará para el príncipe William durante su visita a Brasil en noviembre. ¿El motivo de su negativa? Una exigencia que el propio chef consideró «absurda»: el menú del evento tendría que ser completamente vegano, sin ingredientes de origen animal.

La decisión se tomó en vísperas del Premio Earthshot 2025, un premio ambiental creado por el hijo de la princesa Diana, que se celebrará el 5 de noviembre en el Museu do Amanhã, de Rio de Janeiro. La cena oficial reunirá a unos 700 invitados y estaba inicialmente programada para ser ofrecida por Saulo Jennings, de Casa do Saulo (Pará), y la chef carioca Tati Lund, de Org Bistrô. Sin embargo, al enterarse de que no se podía usar pescado, leche ni queso en las recetas, el chef parense decidió abandonar la misión. «No tiene sentido dejar de lado el pescado amazónico. Es parte de nuestra identidad, cultura y la fuerza de la región», declaró Saulo en una entrevista.

A pesar de las críticas, el chef aseguró que no se trata de prejuicios contra la cocina vegana. Señaló que el restaurante que dirige en Belém** fue uno de los primeros de la región en incluir opciones sin carne en su menú. El impasse, según él, radica en la propuesta de representar la cocina amazónica sin poder usar ingredientes tradicionales.

«¿Los británicos vienen de la tierra del fish and chips, y ahora no comen pescado?», preguntó Saulo, destacando la contradicción de excluir el principal símbolo de la cocina regional.

Fuentes cercanas a los organizadores del evento afirman que la decisión de adoptar un menú totalmente vegetal provino de asesores del equipo del príncipe, pero no hay confirmación de si la directiva provino del propio William. La medida también sigue una tradición de la familia real, que evita el consumo de mariscos y alimentos crudos durante los viajes internacionales por razones de seguridad alimentaria.

[…][https://www.correio24horas.com.br/em-alta/chef-paraense-se-recusa-a-cozinhar-para-principe-william-apos-exigencia-inusitada-1025]

O restaurante Casa do Saulo, do chef Saulo Jennings, é uma referência da comida do Norte do Brasil. Hoje, o estabelecimento já possui filiais operantes nas cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo. Nascido em Santarém, no Pará, o chef Saulo é um grande defensor da culinária amazônica e aprendeu a cozinhar com o pai. No último ano, recebeu um prêmio de Chef do Ano e foi eleito 1º Embaixador Gastronômico da ONU.

https://www.estadao.com.br/paladar/radar/curiosidades-restaurante-casa-saulo srsltid=AfmBOorv9R_t0k_DC8ymvGPXUeDdGCpBydtNvT5HTxe_Ul26j0Z0SUaR

Saulo Jennings: Receitas de chef do Pará que se negou a cozinhar para príncipe William incluem ‘feijoqueca’ feita para Rei Charles III
** Rua Dr. Assis, 834 Cidade Velha, Belem, State of Para 66020-290 Brazil

Saulo Jennings, dono do restaurante Casa do Saulo, é o primeiro chef a ser nomeado Embaixador de Turismo Mundial pela ONU. Agora, ele é responsável por chefiar missões diplomáticas para difundir a gas…

‘O restaurante Casa do Saulo, do chef Saulo Jennings, é uma referência da comida do Norte do Brasil. Hoje, o estabelecimento já possui filiais operantes nas cidades do Rio de Janeiro e de São Paulo. Nascido em Santarém, no Pará, o chef Saulo é um grande defensor da culinária amazônica e aprendeu a cozinhar com o pai. No último ano, recebeu um prêmio de Chef do Ano e foi eleito 1º Embaixador Gastronômico da ONU.’