Los reyes del cruasán

Las diez pastelerías españolas que mejor elaboran esta clásica pieza de la bollería tradicional

Son un icono de la bollería tradicional. Se trata de las piezas más delicadas y frágiles. En su calidad influyen de forma directa el refinamiento de la harina y el sabor de la mantequilla. Cruasanes pure beurre hay muy pocos.

  1. Pomme Sucre – Libertad 26, Gijón, y Barquillo 49, Madrid. www.pommesucre.com
  2. Confitería Oriol Balaguer – Ortega y Gasset 44, Madrid, y Pl. Sabt Gregori Taumaturg 2, Barcelona. www.oriolbalaguer.com
  3. Cristian Escribá – Gran Vía, 546; Rambla de les Flors, 83 y Ronda Litoral, 42. Barcelona. www.escriba.es
  4. May Hofmann – Flassanders, 44. Barcelona. www.hofmann-bcn.com
  5. Pastelería Totel – Galicia 40, Pol.Ind. El Pastoret, Monóvar. Alicante. www.torreblanca.net
  6. Ricardo Martínez de Moulin Chocolat – Alcalá, 77. Madrid. www.moulinchocolat.com
  7. La Pastissería – Aragó, 228. Barcelona. www.lapastisseriabarcelona.com
  8. Landa – Hotel Landa. Ctra. Madrid-Irún, km 235, Burgos. http://landa.as
  9. Pastelería Sacha – Vallmajor, 31. Barcelona. www.pasteleriasacha.com
  10. Alicia – Antonio Machado, 12. San Pedro de Alcántara, Marbella.

[JOSÉ CARLOS CAPEL/Los reyes del cruasán | El Viajero en EL PAÍS]

croissant

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  1. El premio del Mejor Croissant de España 2012 recae sobre la Pastelería Sweets by Abraham Balaguer

    El equipo de obrador de la Pastelería Sweets by Abraham Balaguer ha sido el ganador del concurso Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de España 2012, que se ha celebrado esta mañana en la Escuela de Pastelería de Barcelona, en el marco de la feria profesional de pastelería Expo Nadal organizada por el Gremio de Pastelería de Barcelona.
    http://www.merendolas.com/mejor-croissant-de-espana-2012/

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