Dónde encontrar la mejor cerveza en Praga

La cerveza se puede apreciar mejor en cervecerías artesanales, pequeños pubs o bares que se encuentran a lo largo de la ciudad de República Checa.

Praga es famosa por su cerveza y por contar con las cervecerías más grandes del mundo: Pilsner Urquell, Budìjovický Budvar y Staropramen, pero aún conserva ese toque tradicional y artesanal que completa cualquier viaje.

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Estos lugares se pueden dividir en dos tipos: aquellos en los que los camiones surten cada día cerveza de pequeñas fábricas de las provincias dotando de 12 o más etiquetas diferentes de cerveza de barril, y aquellas que elaboran su propia cerveza y crean sabores más exóticos al incorporar ingredientes como la miel, plátanos, o el café.

El sitio especializado en guía de turismo Lonely Planet explica con mayor detalle cómo acercarse más a la cultura cervecera de Praga:

El dorado Pilsen

Los checos prefieren el estilo Plisner cerveza por mantener un color dorado, un cuerpo no tan cremoso y un sabor picante. Esto significa que las cremas oscuras y estilo ale son más difíciles de encontrar, pero no por ello es imposible.

Otra consideración es que los checos no han caído en la tendencia de crear cerveza más ligera, por lo que no es conveniente pedir una Plisner light o nada por el estilo en un pub.

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Las cervezas checas son tradicionalmente identificadas por “grado” el nombre y, por lo general entre 10° a 14°. Pilsner Urquell, por ejemplo, es una cerveza de 12 grados, el grado es un término elaboración de la cerveza que corresponde aproximadamente a la cantidad de contenido de azúcar.

La clave aquí, para tener en cuenta, es que las cervezas que tienden a ser ligeramente más claras tienen 10°, y  con menos alcohol que las de 12° .

En busca del pub

Para las mejores marcas regionales, no busque más allá del Museo de Cerveza de Praga,  alrededor de una caminata de 10 minutos en la Plaza de la Ciudad Vieja.

A pesar del nombre, se trata de un bar (no es un museo), con un menú de 20 cervezas regionales de barril.

Para las degustaciones una buena opción aquí es el 11° Svijansky-maz, una Pilsner cremosa con un sabor a fruta mordida. No hay mucho que comer, pero nadie viene aquí por la comida.

Pivovarský klub  es una mejor opción si se busca beber y comer. El ‘Klub’ sirve las mejores cervezas de la región y algunos de sus propios brebajes de la casa Granat de la cervecera Cerna-Hora 12° es una cerveza oscura inusual de una fábrica de cerveza, no lejos de Praga, con un sabor dulce y suave acabado. La cocina tradicional checa es muy buena.

La Pivovarský dům es una verdadera cervecería sirviendo cervezas caseras, así como una serie de experimentales, impregnada de café, plátanos, cerezas, e incluso una cerveza ligeramente dulce con sabor a la ortiga. Este es también un restaurante que sirve comida típica como cerdo asado, albóndigas y otros alimentos básicos de un pub.

Otra opción es el bien llamado Pivni galerie (Galería de la cerveza), en la periferia de Holešovice Prague de las poblaciones de cervezas de docenas de fábricas de cerveza de toda la República Checa, y los propietarios están más que felices de ofrecer sus servicios para guiarte por la experiencia cervecera. Un corto viaje aquí en el tranvía le ahorrará días de itinerancia del país en busca de que la cerveza perfecta. [eluniversal.com.mx]

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lonelyplanet.com

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